Na grzyby i co dalej? [rozmowa]
Sezon na grzyby w pełni. Na co należy zwrócić uwagę wybierając się na leśne łowy oraz jak sobie poradzić nie mając pewności, co do własnych zbiorów – na te pytania odpowie Małgorzata Gudełajti, rzeczniczka prasowa Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Opolu.
– Na co należy zwrócić uwagę podczas zbioru?
– Zbieramy tylko te grzyby, które absolutnie znamy i mamy pewność, że są gatunkami jadalnymi. Całe owocniki wykręcamy z podłoża, lub odcinamy je, a pozostały dołek zasypujemy ziemią i lekko przygniatamy, dzięki czemu grzybnia zostaje zabezpieczona.
– Czy faktycznie popularne kosze są najlepsze na grzybobranie?
– Grzyby wkładamy do przewiewnych i twardych pojemników, czy koszyków. Nie należy ich zbierać do plastikowych toreb, czy reklamówek ponieważ bez dostępu do świeżego powietrza mogą zachodzić procesy gnilne, grzyby się zaparzają i rozkładają. Podczas takiego procesu wydzielają się substancje toksyczne, które mogą spowodować dolegliwości żołądkowe.
– Czy należy zbierać starsze osobniki i jakich miejsc unikać podczas poszukiwania grzybów?
– Nie zbieramy okazów starych, przejrzałych, ani też grzybów bardzo młodych ponieważ mogą jeszcze nie mieć wykształconych owocników i wówczas bardzo łatwo o pomyłkę, co do ich przynależności gatunkowej. Nie zbieramy grzybów na terenach przemysłowych, w parkach narodowych i rezerwatach przyrody. Aktualnie też nie zbierajmy grzybów tam gdzie może stać woda po powodzi.
– Co należy zrobić jeśli nie mamy pewności, co do naszych zbiorów?
– W Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Opolu przy ul. Mickiewicza 1 można skorzystać z bezpłatnych porad grzyboznawców dotyczących przynależności gatunkowej zebranych grzybów. Do ich oceny należy przynosić całe owocniki (kapelusz oraz trzon), ponieważ istotne cechy diagnostyczne często znajdują się na trzonie owocnika.
– Jak należy się z Państwem kontaktować?
– Wystarczy umówić się telefonicznie (77/44-26-936 lub 77/44-26-940) z grzyboznawcą z naszej stacji, który przyjmuje od poniedziałku do piątku w godzinach 8:00 – 14:00. Warto podkreślić, że poradnictwo grzybowe prowadzone jest wyłącznie dla osób prywatnych, zbierających grzyby na własne potrzeby.